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传承古老的制作工艺,是酱蒲菜风味独特的秘诀所在。采摘后的蒲菜,经手工仔细清洗、切段,去除杂质,保留其原汁原味。随后,放入精心调制的酱料中进行腌制。酱料采用优质黄豆、小麦粉等为原料,遵循传统配方,经过多道工序发酵而成,色泽红亮,香气浓郁。在漫长的腌制过程中,酱料的醇厚风味慢慢渗透进蒲菜的每一丝纤维,二者完美融合,形成了酱蒲菜独特的风味。