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小镇米粉最大的特色在于红油猪肉码子，炒制肉片十分考验，对火候的把握和时间的拿捏，薄薄的猪肉和辣子红油在急速沸腾的油泡中缠绵悱恻，如胶似漆，肉片进满辣味儿。辣油猪肉浇到烫好的米粉上，放上几颗花生米，一把葱花，就是最经典的配置，咸鲜火爆的肉片码子和汤粉同时入口，瞬间激活了所有味觉。
