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鲍鱼千边上的黑色物质叫做鱼裙,,是鲍鱼肉周围的软边,是一种十分珍贵的京饪材料,口感鲜嫩,而且还含有丰富的碳水化合物、蛋白质氨基酸、脂肪、维生素以及钙、钟、磷、钠等多种营养成分,营养价值较高,建议连同鲍鱼肉一起食用。