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口感方面，黄金茶的滋味鲜爽回甘，带有一定的甜味，且具有较高的耐泡度。其茶汤金黄透亮，氨基酸、茶多糖等物质丰富，甜度很高，回甘也比较好，比较耐泡。
营养价值，黄金茶含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素等营养成分，尤其是黄酮类物质的含量较高。这些成分对于人体具有一定的保健作用，如抗氧化、降血压、降血脂等。
药用价值，黄金茶还具有一定的药用价值，对于感冒、咳嗽、肠胃不适等病症有一定的缓解作用。