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开水白菜
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掌柜:S21038645
开店时间:2021-06-09
店铺所在地:浙江省.宁波市.海曙区机场路1988
资质: 保证金 账期保障
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开水白菜(英文名:Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup)是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。 开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。 2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"开水白菜"被评为"中国菜"四川十大经典名菜。​