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酸梅汁是由乌梅，山楂加水加糖熬制而成的，味道独特，营养价值丰富。酸梅汁中由于加入了乌梅，所以含有大量的多酚类抗氧化物质，可有效分解体内的自由基，因此具有防衰老，抗癌症的作用，经常喝酸梅汁对人体十分有好处。除此之外，酸梅汁还具有开胃的作用，在饭前喝一杯酸梅汁，可促使消化系统分泌足够的消化液，保证人体摄入足量的膳食纤维。