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夏天，最怕的是湿热伤了脾胃。胃口不好，吃嘛嘛不香这种暑湿的天气，酸梅汤喝起来能解暑，补中气。总出汗的人，走神的人，魂不附体的人，都应该吃点儿酸的东西。
夏天很容易心火变旺，心胸烦热，容易失眠多梦，酸梅汤可以收敛浮火、除热安神，火气自然就不旺了。酸梅汤自古来就是补充津液的经典汤饮，中医里所说的“酸甘化阴”，把水分转化为身体运化所需要的津液达到滋阴的效果，帮助身体收敛元气。
所有食物都有自己的属性。药食同源，熬制古法酸梅汤原理等同于熬食药材，山楂消食健胃，下气化瘀，降脂降压。陈皮理气健脾，燥湿化痰。乌梅味酸去油解腻，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。玫瑰花冠辛温解郁。蜂蜜有生津、益血、理气、之功效。