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秘制酱汁的肠粉正在翘首以盼它今天的第一位顾客
特点与口感:传统工艺,肠粉口感细腻、嫩滑
. 主要原料:纯米浆
. 制作工艺:籼米倒入石墨,纯手工磨制出纯白细腻的米浆,再倒在密匝的竹篮上,制作肠粉的师傅摆动双臂,轻柔地摇动窝篮,竹篮瞬间均匀地被米浆覆盖。师傅凭经验迅速送进笼屉后,米浆凝结的刚刚好时取出竹篮,接着将肠粉从竹篮上剥离出来。窝篮肠粉的馅料不多,重在外皮。口感爽滑吃的时候可以感受到真正的米香味,配上秘制的酱汁,堪称一绝。