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众所周知，西南地区的人民普遍喜辣，云南四川贵州又是各有各的辣法。湖南辣重纯，四川辣重麻，贵州辣重香。
这款土豆片里添加的辣是来自贵州遵义自产的条子辣椒，皮红油亮，辣劲十足，香味醇厚。一开袋最先闻到的便是这纯正浓郁的辣椒香。
师傅告诉我们，这浓浓的辣椒香得益于当地人的独特吃法。将辣椒磨成粉末之前，还需要先煎后炒，炒到焦糊状态才能把辣味发挥极致，颇具贵州风味。
