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玉米(拉丁学名:Zea mays L.),别名玉蜀黍、包谷、苞米、珍珠米等,是禾本目禾本科玉蜀黍属一年生高大草本植物。[1][2]
玉米秆直立,通常不分枝,高1-4米,基部各节具气生支柱根,叶片扁平宽大,线状披针形,花药橙黄色;颖果球形或扁球形,其大小随生长条件不同产生差异,花果期秋季。中国各地均有栽培,全世界热带和温带地区广泛种植,为重要谷物。[2]玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性,营养价值较高。[3]玉米还具有许多生物活性,如降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等。[4]
玉米是常见的一种粗粮,适量吃了之后通常有提供营养和能量、促进排便等好处。[5]玉米做法有松仁玉米、玉米猪骨汤、鲜肉玉米包、水果玉米汁等。